TERROIR
Région : Sud-Ouest France
Sol : Sablo-Limoneux et Argilo-calcaire
CÉPAGE
Muscaris * – Chardonnay
*Dans le cadre de sa démarche environnementale, UBY s’est intéressé au Muscaris, un cépage résistant planté en 2021.
VINIFICATION
Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique,
stabulation, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
DÉGUSTATION
Floral, délicatement marqué par la rose. Attaque riche et fraîche, s’ouvrant sur des notes de fleurs blanches.
Vin de partage. Apéritif, sushis, fromages
Servir frais autour de 10 °C
Potentiel de garde : À consommer de préférence dans l’année
Taux d’alcool : 12% vol
