Vinification
Vinification traditionnelle en cuve thermo régulée. Eraflage 100%, foulage, fermentation alcoolique à 25°C, remontage journalier avec une macération de 10 jours, élevage en cuve béton souterraine de 8 à 10 mois.
Fiche technique
Cépages : 75% Grenache, 15% Syrah, 5 % Carignan, 5 % Mourvèdre
Sols : Le terroir est caractérisé par un sol argilo calcaire, galets roulés
Rendement : 45hl/ha
Température de service : A consommer à une température de 18° à 20°C
Degré : 13°
Peut vieillir : 2 à 3 ans
Accords mets et vins
A déguster sur charcuteries, viandes blanches et rouges, rôties et grillées, sans oublier les fromages.
