Vinification
Vinification traditionnelle en cuve thermo régulée. Eraflage 100%, foulage, fermentation alcoolique à 25°C, remontage journalier avec une macération de 15 jours, élevage de 6 mois en foudre de chêne.
Fiche technique
Cépages : 70 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Mourvèdre
Sols : Le terroir est caractérisé par un sol argilo-calcaire à galets roulés
Rendement : 36hl/ha
Température de service : A consommer à une température de 20°C
Degré : 14°
Peut vieillir : 8 à 10 ans
Accords mets et vins
A déguster avec volailles, daubes et viandes rouges grillées, fromages











