Présentation
Dans le triangle d’Or des terroirs de la Provence, au pied du massif des Maures, sur des côteaux bien ensoleillés du territoire de Pierrefeu, où déjà les Romains cultivaient la vigne c’est là blotti au creux d’un vallon que le domaine de 40 hectares étale ses 26ha de vigne, son oliveraie, ses bois aux senteurs sauvages de lavande, thym et romarin…la culture de la vigne y est traditionnelle et très raisonnée( travail du sol, amendements organiques, désherbage mécanique et traitements à base de cuivre et souffre autant que faire se peut) dans le respect de la terre et de ses occupants… À parfaite maturité, les baies sont ramassées à la main, à la fraiche, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit…suit une courte macération pelliculaire à froid et un pressurage tout en délicatesse…et dans nos chais à chaque étape de la vinification, notre principal souci sera de préserver les arômes naturels, les saveurs délicates et élégantes de nos vins.…
Cuvée Favorite Rouge 2023 :
Vendanges manuelles vinification à en cuve inox à température douce.
30% Carignan, 70% Syrah,
Température de dégustation : Peut être servi rafraichi.
Commentaires de Dégustation : Une robe rouge rubis compose cette cuvée qui fait la part belle au Carignan. Le nez frais aux accents de fruits rouges croquants se développe sur des notes justement épicées et de cuir. La bouche, longiligne et savamment équilibrée, développe un tannin soyeux, à la sucrosité mesurée sur des notes de fruits frais et de bruyère
