Présentation
Dans le triangle d’Or des terroirs de la Provence, au pied du massif des Maures, sur des côteaux bien ensoleillés du territoire de Pierrefeu, où déjà les Romains cultivaient la vigne c’est là blotti au creux d’un vallon que le domaine de 40 hectares étale ses 26ha de vigne, son oliveraie, ses bois aux senteurs sauvages de lavande, thym et romarin…la culture de la vigne y est traditionnelle et très raisonnée( travail du sol, amendements organiques, désherbage mécanique et traitements à base de cuivre et souffre autant que faire se peut) dans le respect de la terre et de ses occupants… À parfaite maturité, les baies sont ramassées à la main, à la fraiche, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit…suit une courte macération pelliculaire à froid et un pressurage tout en délicatesse…et dans nos chais à chaque étape de la vinification, notre principal souci sera de préserver les arômes naturels, les saveurs délicates et élégantes de nos vins.…
Cuvée Favorite Blanc 2024 :
Vendanges à la fraiche, de nuit ou tôt le matin , courte macération pelliculaire a froid pressurage tout en délicatesse débourbage et décantage a basse température puis vinification.
95% Rolle 5% Sémillon
Température de dégustation : Se déguste très frais (8°)
Commentaires de Dégustation : Une robe très limpide aux légers reflets verts, Un nez aux notes florales, d’aubépine et de jasmin. Puis le vin évolue sur une trame plus exotique, juteuse, mêlant une pointe de litchi, de pêche blanche et d’agrumes. En bouche, les agrumes s’affirment, les notes citronnées portent le vin sur une fraicheur et un côté suave prononcés.
